SALADA DE MACARRÃO HARUSSAME

Esta salada faz parte do prato do restaurante, e já é um clássico da casa japonesa. Ela é simples de fazer e o seu visual é de um arco iris, muito belo; sem falar que ele é light e contém bastante sais minerais. Acredito que ele é um prato de primavera, porque o nome "haru" em japonês é primavera e "same" vem de chuva.; em fim este prato é lindo e muito saboroso.

Receita:

1. Macarrão harussame 2 "maços"  
2. pepino 1/2 unidade
3. cenoura 1/4
4. kanikama 2 unidades
5. ovo 1 unidade

Tempero:

1. sal  1/4 da colher de café
2. açúcar 1 colher de sopa rasa 
3. pimenta do reino uma pitada
4. vinagre 3 colheres de sopa
5. azeite 2 colher de sopa

 Modo de preparo:

1. ferva a água e coloque o macarrão, assim que ficar transparente deve escorrer e esfriar. Cortar em comprimentos menores e colocar num recipiente;
2. cortar o pepino em tirar do tamanho de palito de fósforo; a cenoura também deve ser cortado de forma parecida a do pepino. Colocar o pepino mais a cenoura numa tigela, acrescentar uma leve pitada de sal para desidratar os legumes, assim que estiverem murchas, espremer. Esta deve ser colocado juntamente com o macarrão.
3. cortar o kanikama de forma semelhante ao legumes;
4. o ovo pode cozinha-lo e cortar em tiras;
5. pegar todos os ingredientes e colocar num só recipiente e temperar com pimenta do reino, sal, açucar, vinagre de arroz e azeite.